糖醋鳊鱼

杨幕

   材料：新鲜的鳊鱼（或者其他鱼），香葱，姜，蒜，干辣椒
     调料：盐，白糖，料酒，香醋，老抽，生抽，白胡椒粉
制作步骤：1.准备好材料。
           2.在鱼身话红线的地方切上一刀，抽出腥线。
           3.切好葱段，姜丝，蒜瓣，干辣椒。
           4.鱼身打花刀，加入少许料酒1勺，适量盐，腌渍10分钟入味。

    5.干净的碗内加入半碗的清水，加入白糖2勺，老抽1，生抽2，香醋2勺，胡椒粉，调成料汁。
      
       6.锅内倒少许油，把鱼沥干水分后放入煎，两面煎黄即可捞出。

       7.留余油，爆香葱白，姜，蒜，干辣椒。

       8.把调好的料汁倒入烧开。

       9.再把煎好的鱼放入，中小火5分钟用锅铲慢慢将汤汁浇在鱼身。

       10.最后转大火收下汁后，撒上适量的鸡精和葱段即可。